Шашлык, рецепты. Как мариновать мясо.

Шашлык, рецепты домашнего приготовления.

С окончанием весны и наступлением лета для многих жителей Земли начинается период откармливания ... Изголодавшийся, за зиму, организм - кричит : жрать хочу, мясо давай ... И пора, эта, чудным образом пересекается с весенне-летним сезоном огородно-полевых работ ... Тут тебе и природа, тут тебе и мясцо ... А, наиболее желаемый и быстрый способ приготовления мясопродуктов, это - традиционный шашлык ...

Недостаток времени и быстрые сборы вынуждают брать кушанье / полуфабрикат в ближайшем магазине, и иногда попадается продукт очень и очень недурственно приготовленный ... И, все-таки - еда, приготовленная своими руками - всегда намного сочнее и вкуснее ... Существует множество способов замачивания мяса и, к наступлению лета, все стараются освежить в памяти любимые способы приготовления ... С майонезом, с уксусом, с приправами, с луком, с лимоном, с помидорами и еще множество других вариантов ...

Экспериментируя с блюдом, со временем, начинаешь замечать, что иногда оно получается сочным, а иногда - сухим ... Конечно, многое можно списать на свойства мяса или температуру углей в шашлычнице, но и вымачивание играет не меньшую роль на дальнейшие вкусовые качества пищи ... Большинство мнений сходится на воздействии кисло / молочных продуктов на мясное сырье таким образом, что впоследствии, даже при обработке высокой температурой - оно остается сочным и мягким ...

Майонез, источник холестерина, с уксусным вкусом - уже порядком поднадоел, пригорает на огне и, вообще, потихоньку выбывает из разряда комильфо ... Кисломолочные продукты являются неблагоприятной средой для развития многих патогенных бактерий, при этом сами активно воздействуют на мясозаготовку, делая ее сочной и вкусной ... В момент приготовления, после термической обработки явства - никаких микроорганизмов - ни вредных, ни полезных, по идее - остаться не должно ... В дополнение к кисло / молочным продуктам обработки мяса для шашлыка могут применяться традиционно всеми любимые и нейтральные ингредиенты : соль, перец, лук ... Рецепт довольно простой : все по желанию и наличию ... Кисломолочным и луком шашлычную трапезу - не испортить ... Мясо не возьмет больше, чем ему надо ... Соль и перец по вкусу ... Обычное время вымачивания 3 - 6 часов ...

Весьма оригинальный и своеобразный способ пропитки / мариновки мяса для кушанья, под давлением - недавно получил широкую известность в интернете ... Нарезанные куски загружаются в бутыль, например 5-ти литровую, из-под воды и - заливаются кисло / молочным продуктом, склонным к брожению ... Kрышка закрывается и смесь тщательно перемешивается ... Оставаясь в закрытом состоянии, в результате брожения - в емкости возрастает давление и заставляет маринад насильно пропитываться ...

Стали известны и способы пост / обработки готовой еды ... Если приготовленное, на углях, мяско - обработать растительным маслом, то впоследствии оно приобретет необычную мягкость, свежесть и сочность, что несомненно - положительно скажется на вкусовых качествах пищи ...

Своеобразный аромат блюда из мясных ингредиентов, на мангале, домашнего приготовления - оставит добрую память независимо от места приготовления : в деревне, в саду / огороде, на природе / пикнике ... Хотя ... Приготовление явств и деликатесов из вырезки мясопродуктов, на углях костра, в лесах и на природе - может быть омрачено визитом вежливости и выписанным штрафом за разведение огня в неположенном месте, в нарушение мер пожарной безопасности ... А, с середины лета - еще и непрошенными гостями : мухи, осы и комары - не прочь полакомится и самим шашлыком, и его едоками ...

ноябрь, 2018 ...

Быстрый поиск по сайту :


Популярное : ...

... | ... Найти ... | ... Радио ... | ... Тюнинг ... | ... Торрент ... | ... Компьютер ... | ... Читать ... | ... Погода ... | ... Идея ... | ... Программы ... | ...

TechStop-Ekb.ru : познавательные развлечения, техника, технологии ... На сайте, для работы и соответствия спецификациям - используются ... Протокол HTTPS шифрования для безопасного соединения с сервером и защиты пользовательских данных ... Антивирус DrWeb для превентивной защиты пользователей от интернет угроз и вирусов ... Ресурс входит в рейтинги Рамблер Топ 100 (познавательно-развлекательные сайты) и Mail Top 100 (авто мото информация) ...

Тех Стоп Екб RU (РФ) официальный сайт, популярные темы, погода, новости, обзоры с картинками, бесплатно, актуально, без регистрации ... Смотреть утром, днем, вечером и ночью - круглосуточно онлайн ...

Меню раздела, новости и новые страницы.

... | ... ТехСтоп Екб ... | ... Главное меню ... | ... Быстрый поиск ... | ...


© techstop-ekb.ru, 2016++, 2020.